What kids learn when baking & cooking

What kids learn when baking & cooking:

1)They learn that reading has purpose and that maths has practical applications, as they follow instructions and weigh out ingredients.

2)They learn to take precautions, wearing aprons and making sure the cake doesn’t stick to the tin.

3)They learn through domestic science that heat is a catalyst and matter can change state.

4)They learn team work and to take turns, as one person holds and the other stirs.

5)They learn to think for themselves,have an opinion and take risks. Who says you can’t add marshmallows if you want to?

6)They learn the art of patience.

7)They learn the application of fractions and fair shares.
 And that good things do come to those who wait.

向芬兰教育学习从,厨房开始

在芬蘭，教養及孩子的學習都會在日常生活中進行，廚房就是最佳場域之一，曾帶孩子旅居芬蘭的台灣媽媽，也從他們的「廚房教養觀」中收穫多多。

2013-09-26 親子天下寶寶季刊 3期    文/劉豫鳳
文∣劉豫鳳（國立暨南國際大學教育博士，曾任幼兒園教師、耕莘專校幼保科專任講師）

台灣的媽媽聽到要讓幼兒進廚房，多數的聯想是：「好危險」、「來幫倒忙」。但是芬蘭的廚房卻歡迎家庭的所有成員，常見父母與孩子一起進行廚房的工作；而許多孩子需要培養的能力，也可以在這裡產生。我帶著孩子旅居芬蘭一年，當時她不到兩歲。為了節省生活開銷，我們必須天天開伙，我索性帶著女兒進廚房，運用自身幼教專業，透過讓她參與廚房的「工作」，讓廚房成為幫助她發展的場域。

芬蘭的料理很適合進行「廚房教養」，因為當地料理的最大特色就是「簡單」，除了食材的選擇多是未經加工的食物；在烹調方式上，也少有所謂的大火快炒或高溫油炸。我曾去一位芬蘭的朋友家作客，沙拉一端上來，就是很簡單的蔬果，加點鹽、橄欖油就能入口。我在台灣吃慣了「重」口味的沙拉，如此清淡的沙拉倒是第一次見到，不料味道卻也鮮甜，極簡的調味反倒凸顯了鮮蔬本身的美味。
因為極簡，芬蘭料理可以在家庭中經常實施，沒有過多繁複的步驟和加工，也適合與幼兒一起製作。

進廚房前，先做好準備讓孩子

進廚房之前，芬蘭家長會先提醒孩子該注意的事項，若能再安排好活動的順序，除了可減少孩子下廚過程中的混亂，更能提升親子互動的品質。可依以下六步驟開始進行：

1. 布置環境：先移除廚房裡過度危險的物品，並做好避免髒汙的準備。

2. 進行說明：在廚房外（避免孩子分心）簡單說明步驟與操作規範。

3. 共同預備：與孩子一起洗手、準備墊腳的椅子、穿上圍兜或舊衣。

4. 主動示範：家長示範動作，接著再由孩子動手。

5. 檢討回顧：完成之後與孩子回顧剛才進行的流程，討論可改進的地方。

6. 成果分享：與孩子及家人分享完成的餐點。

小小動作，有助幼兒發展
讓小小孩參與廚房的工作，對他們的發展也有著重要影響：

●小肌肉的操作能力：排列食材或是灑的動作，鍛鍊的是孩子小肌肉的操作能力，有助於提升孩子握筆與寫字等精細動作的發展。

●手眼協調：透過攪拌與切片的動作，同時使用雙手與眼睛，對手眼協調發展有一定的助益。

●專注能力：孩子在爐子上攪拌果醬時，為了避免燒焦且須小心火的使用，可培養他的專注能力。

爸媽有好態度，孩子學更多
在進行親子料理的過程中，家長必須擁有三個正向態度：

●教導孩子與環境中的危險相處：以瓦斯爐的使用為例，火並不可怕，可怕的是成人將環境中與火相關的經驗移除，孩子沒機會學習如何保護自己。往後接近火，孩子就在不清楚、沒經驗的狀況中，造成燙傷。

●欣賞孩子努力的過程：在製作過程中難免出現排列、攪拌不均的情形，成人不需要強調孩子成品的「成果」，而該針對孩子願意嘗試、努力的動機給予鼓勵。

●邀請孩子一起善後：既然邀請孩子進廚房，就不要怕孩子弄髒環境。在一定的規範之下，讓孩子有機會嘗試，但在活動結束後，與他們一起收拾，以培養負責的態度。