Thursday, April 12, 2012

妍惠第一次学做马卡龙(Macarone)

昨天难得是假日(最高元首登基)。我带着三个瓜去向曾师傅拜师(曾师傅网站felvinc.blogspot.com) 。
孩子们要学的是法国巴黎著名的甜点 Macaron啊!^o^  (我们之前都没有吃过>.<)

Macaron 是法国巴黎著名的甜点,它是用杏仁粉,糖和蛋白调制而成。有经验的人都知道,从国外带Macaron回来是件大难事,不论怎麼小心,外壳总会碎掉,原因在於温度不对,娇弱的Macaron不只变型,也会走味。进口版的Macaron为了保持完美形象,得冷冻、再解冻,外型与口感才能美丽又保鲜。 完美的Macaron就像艺术品,表面与两饼间的接缝需完美无瑕。灯光照射下,光滑的表面泛著光泽,饼身下缘还有因烘烤而出现的美妙蕾丝裙边。一口咬下,薄如蛋壳般的酥软口感,内层是软绵的糖心,美好滋味在口中化开,缓慢温柔的释放,层次极其丰富,让人迷醉。在甜点界,Macaron常被视为主厨的试金石。无数饕客评家入店来,首先点名的多半是Macaron....










*晚餐时间到,改天再继续上载制作过程照片。>.<

马卡龙到底流传多久?这个问题好难回答,不过流传至今,或许各个地方所做出来的马卡龙样子有些不同,口味又丰富多变,但唯一不变的就是点心师傅的认真与用心,每个过程都得小心翼翼,而我们也才能吃到这美味无比的幸福滋味。

来自百度知道~

新鲜制作的马卡龙,因为表皮松脆所以不仅口感好,不会显得很甜,拿起来也不易破碎。相反,夹馅时间超过十小时以上,因为内馅有水分的缘故吧,整个马卡龙吃起来表面的口感没有新鲜出来的时候脆,且因为口感趋软了口味也显得更甜,而且拿起来也很容易破碎。---所以,马卡龙小饼制作冷却后,密封冷藏可以保鲜一周。为了品尝到最美味的马卡龙,夹馅尽可能地现夹现吃吧~~

MACARON生来就带有贵族风范。品尝它的时候最好能配上一杯红茶或咖啡,以此来衬托其丰富而美妙的滋味。轻咬它的外壳,你会感到一种介于酥脆与柔软之间的独特口感;而品尝它的内馅,你更会陶醉于那种前所未有的柔韧细密。小巧的MACARON,分成六七口送进嘴里,每一口都会给你不一样的口感和幸福体验。

  需要特别注意的是,冷藏MACARON需在2小时后食用,冷冻则需在4小时后食用。尚处于冰冷状态的MACARON无法呈现出清雅完美的口感。一流的甜品,自然值得等待。

来自东莞阳光网

Wednesday, April 11, 2012

9-11-2011

今早和女儿用餐时,我翻开报纸头版就看许冠英逝世的新闻..我当场哎了一声!两个女儿见状问我发生了什么事?我简单地回答她们;有一位很会唱歌的艺人去世了和哼了一段他出名的曲子...淇淇说:“酱,是不是以后就不能听到他唱歌了咯

Monday, April 9, 2012

睡前来个创意手工

冠胜和妍惠今天不听妈妈读绘本... 他们自己拿起"道具"动手做「故事书」(^.^) 因为睡觉时间到,所以无法完成。 明天再继续咯~ Goodnight ! Have a sweet dream~ www.happyfamilyeu.blogspot.com

爱玩沙的孩子!

沙和水是柔性的自然物,亲近这些自然物,对孩子的身、心只有好处没有伤害 。你看,孩子玩沙玩水的时候多麽开心,可见有愉悦身、心的作用。你看,孩子玩沙玩水的时候总是不停地活动,动手做这做那,不是既能活动身体,又能发展动手能力吗?你看,孩子玩沙玩水的时候总是变花样,还能玩出情节,玩出道理来,这就是在体验,在动脑,在创造,由此感知了物品的性质,获得不少物理的感性知识,特别可贵的是得以充分发挥创造性,动手动脑。瞧,有这麽多的好处,不是胜过人造的玩物吗?
   孩子为甚麽对此情有独钟呢?因为沙和水能让孩子得到身心的满足,首先是身体接触感觉舒服,柔柔的,清凉的,对健康有益无害。再就是沙和水没有固定性,能随心所欲,想怎样玩就怎样玩,可以有无限的创意,自然是百玩不厌。